Ken je dat? Je verheugt je op lekkere rösti, maakt de zak aardappelen open en in plaats van knapperige knollen vind je alleen maar ontkiemde, verschrompelde exemplaren. Is het bewaren van aardappelen niet eenvoudig? Wij zeggen: wel! Want dit gedoe kun je heel eenvoudig voorkomen door aardappelen op de juiste manier te bewaren. Met de juiste tips en trucs kun je de houdbaarheid van je aardappelen aanzienlijk verlengen en onnodige voedselverspilling voorkomen.
Als je je aardappelen zo wilt bewaren dat ze vers blijven en optimaal smaken, ben je hier aan het juiste adres. Hieronder lees je hoe je je aardappelen thuis optimaal kunt bewaren – of dat nu in de kelder is of in de keuken.
Daarom is de juiste bewaring van aardappelen zo belangrijk
Aardappelen behoren tot de nachtschadefamilie. Als ze aan licht worden blootgesteld, beginnen ze solanine aan te maken – een natuurlijke afweerstof tegen ongedierte. Deze solanine kleurt de schil groen en kan in grotere hoeveelheden giftig zijn. Daarom is het zo belangrijk om de aardappelen zo te bewaren dat ze tegen direct licht worden beschermd.
Het zetmeel in de aardappel is de energievoorraad van de knol. Dat maakt de aardappel ook gevoelig voor vocht en hogere temperaturen. Want bij warmte en een vochtige omgeving wordt de energie van de aardappel geactiveerd. Hij begint snel te ontkiemen of te verschrompelen en verliest daarbij aan kwaliteit en smaak. Je moet de aardappelen zo bewaren dat ze hun smaak behouden en natuurlijk ook langer houdbaar blijven.
Zo zie je of aardappelen nog eetbaar zijn:
- Stevige textuur: Aardappelen mogen niet zacht of papperig aanvoelen.
- Geen groene plekken: Groene plekken duiden op solanine, snijd deze plekken ruim weg.
- Geen kiemen: Kleine kiempjes kun je verwijderen, bij grotere kun je de aardappel beter weggooien.
- Geen schimmel: Schimmel is een duidelijk teken dat de knol niet meer eetbaar is. Gooi hem dan ook weg en controleer ook de andere aardappelen.
De ideale omstandigheden om aardappelen te bewaren
In principe geldt: aardappelen bewaren hoeft niet ingewikkeld te zijn. Met eenvoudige trucs creëer je ideale omstandigheden voor de lekkere knollen. Om ervoor te zorgen dat je aardappelen hun kwaliteit behouden, heb je de optimale combinatie van temperatuur en omgeving nodig. Let gewoon op het volgende:
De juiste bewaarplaats
Aardappelen bewaren kan overal waar het donker, koel en goed geventileerd is. Ideale plekken om aardappelen te bewaren zijn:
- Kelder: Perfect! Hier ligt de temperatuur meestal tussen de vier en tien graden.
- Voorraadkast: Als deze goed geventileerd en donker is. Gebruik daarom het liefst luchtdoorlatende bakken zoals houten kisten of jutezakken.
- Voorraadkast: Ook hier geldt dat het donker en goed geventileerd moet zijn. Het meest geschikt zijn geschikte opbergdozen of -manden die voldoende lucht doorlaten.
- Geen direct zonlicht: Vermijd vensterbanken of hoeken waar veel licht binnenkomt.
En aardappelen in de koelkast bewaren? Aardappelen in de koelkast zijn geen goed idee en slechts voor een paar dagen aan te raden. De lage temperaturen zetten het zetmeel om in suiker, waardoor de knollen een zoete smaak krijgen – dat doet de smaak helaas teniet.
Bewaarboxen voor de voorraadkast
Let op de temperatuur
Aardappelen moeten niet te warm en niet te koud worden bewaard:
- Ideaal: vier tot tien graden Celsius
- Te koud? Bewaar de aardappelen liever niet te koud, bijvoorbeeld in de koelkast. Daardoor worden de aardappelen zoetig!
Aardappelen bewaren – in de zomer
- Hoge temperaturen kunnen de houdbaarheid van aardappelen aanzienlijk verminderen. In de zomer is een koele kelder of een speciale bewaarkist met ventilatie ideaal.
- Let op: bewaar aardappelen niet in de buurt van warme apparaten zoals het fornuis, de oven of de verwarming.
Aardappelen bewaren – in de winter
- In de winter is het belangrijk dat de aardappelen niet te koud worden bewaard. Temperaturen onder vier graden Celsius kunnen het zetmeel omzetten in suiker.
- De opslagplaats mag niet te vochtig zijn, anders kan er snel schimmel ontstaan.
De juiste opslag
Bewaar aardappelen in ademende bakken zoals houten kisten, jutezakken of speciale bewaardozen. Plastic zakken zijn ongeschikt, omdat ze vocht vasthouden en schimmel bevorderen.
Tip: Stijlvolle en functionele aardappelbakken van hout of metaal zijn praktisch en ook een echte blikvanger in je keuken of voorraadkast. Ze beschermen de aardappelen tegen licht en zorgen voor een goede luchtcirculatie. Aardappelen kun je daarom optimaal bewaren in onze praktische iDesign ECO-bewaardoos WOOD - OpenFront. Zo zijn de kleine knollen in je voorraadkast of kelder ideaal bewaard.
Aardappelen en andere levensmiddelen
Houd je aardappelen uit de buurt van fruit zoals appels of bananen. Deze produceren ethyleen, een gas dat het rijpen en ontkiemen van aardappelen versnelt.
De houdbaarheid van aardappelen hangt dus sterk af van de opslag:
- Optimaal bewaard: tot meerdere maanden
- Bij kamertemperatuur: één tot twee weken
- In de koelkast: enkele weken en met kwaliteitsverlies
De juiste bewaring van de knollen is cruciaal om de houdbaarheid van aardappelen te verlengen en hun smaak te behouden. Duisternis, ventilatie en de juiste temperatuur zijn de sleutels tot succes. Met onze tips kun je er in de toekomst voor zorgen dat je aardappelen langer vers blijven – en dat je minder voedsel hoeft weg te gooien.
Aardappelen bewaren: nog meer tips en informatie over de juiste bewaring
Door de aardappelen op de juiste manier te bewaren, kun je dus geld besparen en tegelijkertijd voedselverspilling tegengaan. Zo draag je je steentje bij aan het milieu: elk jaar worden er namelijk miljoenen tonnen aardappelen weggegooid omdat ze niet goed zijn bewaard. Door onze eenvoudige tips toe te passen, doe je niet alleen je portemonnee, maar ook het milieu een plezier. Daarom is het raadzaam om liever kleinere hoeveelheden te kopen en deze aardappelen zo te bewaren dat ze vers en smakelijk blijven. Mocht je toch eens grotere hoeveelheden kopen, dan is dat niet erg. Ook daarvoor zijn er oplossingen.
In lagen bewaren
Je kunt de aardappelen in lagen bewaren. Leg de aardappelen het beste in je Bewaarbox. Tussen de lagen kun je krantenpapier leggen om vocht op te nemen.
Trouwens: onze iDesign CLASSICO opbergmand van metaal in zwart, verkrijgbaar in verschillende maten, is uitstekend geschikt om te stapelen. Hiermee kun je ook grote hoeveelheden aardappelen in lagen bewaren – en bovendien heb je een echte ruimtebespaarder voor in je keuken.
Regelmatige controle
Daarnaast moet je je voorraad regelmatig controleren. Kijk om de paar weken in de doos waar je aardappelen liggen en verwijder beschadigde of ontkiemende aardappelen om de rest te beschermen.
Bewaaromgeving controleren
Mocht je twijfelen, controleer dan ook gerust het bewaarklimaat. Juist in een voorraadkast waar meerdere levensmiddelen worden bewaard, kan een thermometer handig zijn. Met een hygrometer kun je zelfs de luchtvochtigheid in de gaten houden.
Met deze basisregels voor het bewaren van aardappelen blijven je knollen lang vers en kun je er op elk moment van genieten. Bij BINS AND BOXES weten we welk verschil de juiste bewaring maakt. Probeer het eens uit en ervaar het zelf!
